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美國農(nóng)業(yè)部發(fā)布最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2019年全球大豆產(chǎn)量為33770.4萬噸，其中中國大豆產(chǎn)量在1810.0萬噸左右，約占全球大豆總產(chǎn)量的5.36。大豆作為主要糧食作物之一，除了在食品加工上得到了應(yīng)用還在工業(yè)方面發(fā)揮了重要的作用，與此同時(shí)也會產(chǎn)生大量的大豆殘?jiān)?/p>

能否將大豆殘?jiān)约八w維素，轉(zhuǎn)化為可持續(xù)包裝材料？本文將為您揭曉答案。

新加坡南洋理工大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)教授威廉· 陳(William Chen)發(fā)明了一種由纖維素制成的可生物降解的食品包裝，該包裝原材料是從大豆制品制造商產(chǎn)生的廢棄物中提取的。

陳解釋說，大豆被壓碎，擠出用來制作豆腐和豆?jié){的汁液。剩下的是多孔殘留物，通常被傾倒。陳把糊狀的剩余物放入發(fā)酵過程中，微生物吞噬營養(yǎng)，留下纖維素。

雖然纖維素基塑料包裝已經(jīng)上市好幾年了，但是據(jù)研究大部分塑料包裝都是由木頭或者玉米等原材料制作而成的。相比之下，陳開發(fā)的包裝是由廢品制成的——所以它不與可食用作物爭奪土地，更加具有可持續(xù)性。

陳的技術(shù)可以同時(shí)解決兩個問題：減少塑料生產(chǎn)和垃圾填埋場的食物垃圾。據(jù)報(bào)道，新加坡每年生產(chǎn)的食物垃圾總量可以填滿15,000個奧林匹克大小的游泳池，而大豆產(chǎn)品在新加坡非常受歡迎，每天大約會產(chǎn)生30噸豆渣。這一技術(shù)可以把豆渣充分利用起來，推而廣之將有利于環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

大豆飲料生產(chǎn)商F&N與陳氏實(shí)驗(yàn)室合作，直接從工廠提供殘?jiān)ｊ愓f，該公司正在進(jìn)行一項(xiàng)可行性研究，以評估這種食品包裝是否能在商業(yè)上與傳統(tǒng)產(chǎn)品競爭。

可伸縮性有時(shí)會成為生物塑料需要克服的問題，生產(chǎn)生物塑料通常會比石化類產(chǎn)品要貴。陳說，因?yàn)樵牧鲜敲赓M(fèi)的，所以大豆包裝在實(shí)驗(yàn)室里“幾乎不需要任何成本”，而商業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)將涉及額外的費(fèi)用，如儲存和質(zhì)量控制。

生物降解性是另一個潛在的障礙，一些生物塑料只有長時(shí)間暴露在超過50攝氏度的溫度下才會完全分解，人們擔(dān)心如果生物塑料不再特殊設(shè)施中處理，是否也會增加塑料污染問題呢？陳表示，大豆塑料包裝被微生物分解之后，不需再加熱就會在一個月內(nèi)完全消失。

大豆不是陳研發(fā)生物塑料的唯一天然產(chǎn)品，陳還開發(fā)了一種水果材料，將富含纖維素的榴蓮殼轉(zhuǎn)化成塑料包裝。陳說，盡管這種水果的味道不是很好聞，但是新加坡每年大約會消費(fèi)1200萬榴蓮，因此丟棄的外殼供應(yīng)量很充足。

最后，他希望大量種植大豆的國家可以從他的研究中受到啟發(fā)，從而開發(fā)出零負(fù)重的更加環(huán)保的包裝。他補(bǔ)充道，“我的夢想是不斷研發(fā)出既便宜又易于實(shí)施的技術(shù)，減少塑料污染和食物浪費(fèi)，創(chuàng)造一個更加清潔的環(huán)境。”